V den Super Bowlu jsem se připravoval na výrobu svého oblíbeného arašídová polévka ze sladkých brambor , a našel jsem opravdu jednoduchý, lahodně vypadající cizrnový chléb recept na spárování s ním. Když jsem smíchal ingredience, všiml jsem si receptu, který jsem navrhl použít litinová pánev v troubě upéct chleba. Přemýšlel jsem o koupi jednoho na zásobování naší kuchyně, a tak jsem poslal svého manžela do Targetu oficiálně zahájit naši litinovou cestu .
Je mi trapné to říkat, zatímco se považuji za sebe kompetentní domácí kuchař „Do toho dne jsem neměl litinovou pánev. Není to tak, že bych nechtěl vařit s litinou - mnoho mých přátel touží po všestrannosti a trvanlivosti. Upřímně, vyhýbal jsem se tomu, protože jsem byl vystrašený. Neznámé pojmy jako koření a strach ze zrezivění mě držel v mé komfortní zóně, vaření mé slaniny a vajec s levnými nepřilnavými pánvemi nás dostala k Vánocům moje babička.
Rychle jsem si všiml, že výhody litiny převažují nad případnými nevýhodami. Ale protože jsem ve spěchu koupil svou litinu, aniž bych dělal jakýkoli průzkum, udělal jsem po cestě pár hloupých chyb. Pokud jste podobně zelení jako svět litiny, tady je pár věcí, které bych si přál vědět, než jsem si pánev přinesl domů.
jaký je duchovní význam 555
Litina se čistí snadněji, než si myslíte.
Dokud budu větrat své špinavé prádlo, budu vám vyprávět svůj nejtrapnější litinový příběh. Velmi intuitivní a důležitý princip litiny jsem porušil tím, že jsem ji první noc, kdy jsem ji použil, omylem namočil do dřezu. Uvařil jsem večeři (mimochodem, chleba byl vynikající), pak jsem odstoupil z kuchyně a sledoval poločasovou show. Můj manžel po hře umyl nádobí a nechal umyvadlo částečně plné vody. Mezi ukládáním dětí do postele a uklízením kuchyně nás ani jednoho nenapadlo čistit litinu odděleně od ostatních nádob. (Litina je kov, takže když ji ponoříte do vody, může způsobit rez.)
Druhý den ráno jsem provedl průzkum. Pro mě je namáčení nejúčinnějším způsobem, jak odstranit nánosy z jiných pokrmů, ale potřeboval bych novou metodu. Naučil jsem se pár věcí. Předpokládal jsem, že by nebylo v pořádku používat mýdlo na litinu, ale ve skutečnosti k čištění litiny můžete použít mýdlo na nádobí a kartáč nebo houbičku , jen ne tolik mýdla, jako byste měli na jiných pokrmech . Litina je přirozeně odolná (mimo rzi), takže odolává drhnutí.
Uložit Připnout Viz Další obrázky Zápočet: Ashley Poskin
Ale po mé hloupé chybě první noci, když jsem měl litinu kdekoli u dřezu, jsem byl nervózní. Při hledání jiné možnosti, jak z pánve odstranit připálené usazeniny, jsem našel opravdu jednoduchou a překvapivě efektivní metodu: sůl. Místo použití mýdla a brusného kartáče jsem jednoduše nalil na postižené oblasti pánve velké vločky soli, vzal vlhký ručník a použil jsem ho k drhnutí. Fungovalo to jako kouzlo. Sůl byla dostatečně abrazivní a malé množství vody z ručníku uklidnilo mou příliš úzkostlivou mysl. Nyní tuto metodu používám pokaždé, když čistím litinu. (Tip: Místo vlhkého hadříku můžete použít půlku nakrájených brambor - má to správné množství vlhkosti!)
Ve skutečnosti nemusíte litinu dochucovat
Jeden z dalších důvodů, proč jsem se dlouho vyhýbal nákupu litinové pánve, měl co do činění s kořením. V zásadě můžete vyrobte litinovou pánev nepřilnavou kořením - alias ošetření olejem a následné upečení. Olej vyplňuje otvory v kovu a vytváří povlak, který utěsňuje povrch, což může pomoci zabránit vzniku rzi v průběhu času a udržet vaši litinu v celkovém špičkovém tvaru.
Uložit Připnout Viz Další obrázky Kredit: Lauren Flight
Koření není těžký krok, ale je to krok navíc a každý krok navíc může být zdrcující. Takže místo toho, abych popadl svůj olej, jsem znovu udělal trochu průzkumu. Potěšilo mě, že jsem se dozvěděl dvě věci: jednu, mnoho moderních litinových pánví ve skutečnosti přichází předem okořeněných (poraďte se s výrobcem). Pro ty pánve, které nejsou předem ochucené (moje, levnější druh od Targetu, ne), je dochucení stejně snadné jako vaření jídla.
Pokaždé, když vaříte, přidáváte vrstvy zapékaného tuku a oleje, které se na vaší pánvi časem vytvoří a vytvoří přirozený povrch (zvláště když smažíte s velkým množstvím oleje). Ano, při vaření budete stále muset vyčistit litinu a použít trochu oleje, ale pro mě je to mnohem jednodušší, než se starat o pečení oleje na pánvi jako samostatný krok.
co znamená číslo 777 anděla?
Tyto malé tipy nejsou nijak převratné, ale kdyby mi o nich někdo řekl před lety, integroval bych litinu do své kuchyňské rutiny už dávno - a teď by moje pánev byla dokonale ochucená (a doufejme, že ne rezavá) ).
