Přes všechny ty řeči kolem dřeva versus plastu se jen velmi málo mluví o VELIKOSTI prkének. A to je jeden případ, kde na velikosti opravdu záleží. Jedna z největších chyb, které vidíme znovu a znovu? Lidé, kteří se rozhodnou pro příliš malá prkénka.
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Esteban Cortez)
Proč potřebujete použít větší prkénko
Příliš malá prkénka je nejen nepříjemná, ale také může být nebezpečná! Všichni jsme to už udělali: Vytáhli jste malého chlapce a mysleli jste si, že stačí utřít česnek. Pak si vzpomenete na rajče, které je třeba nakrájet. A ty cibule, které jste chtěli zkaramelizovat. Než si to uvědomíte, máte přeplněnou desku s jídlem všude - a po celém pultu. Nevidíte, co děláte. A nemůžete nakrájet houbu, aniž byste si nůž zasekli o kousek brambor. Chaos!
co znamená 711
Získejte desku, která je větší - ne, ještě větší, než jakou si představujete - a budete mít prostor bezpečně manévrovat s nožem, pořádně držet vše, co potřebuje kostky, a hromadit nasekané věci, než vám spadne do pánve.
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Christine Han)
Jakou velikost prkénka byste měli použít?
Vše závisí na noži, který používáte.
Zde je dobré pravidlo: Když je nůž položen diagonálně přes prkénko, na každém konci nože by měl být alespoň palec prkénka.
Menší desku můžete použít s nožem na krájení, větší se santoku a velikost pro svůj osmipalcový nebo desetipalcový kuchařský nůž můžete zvětšit. Samozřejmě, pokud chcete použít obří desku s krájecím nožem, nezastavíme vás.
Naše oblíbené (velké!) Krájecí desky
Zde je několik našich oblíbených prkének velikosti jumbo-z plastu, dřeva a udržitelnějších materiálů.
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Amazonka )
1. Kuchyňská deska Dexas , 20 dolarů
Podle fotografie toto prkénko 12,5 × 17 palců moc nevypadá, ale ve skutečnosti je velmi chytré. Tyto zelené kuličky, které vidíte, jsou nepřilnavé smyky, a aby ještě více pomohly udržet desku na místě, když pracujete, má v přední části ret, který se zavěsí přes bok vaší desky. A je vyroben z polypropylenu, který lze mýt v myčce a je snadno použitelný na nože, neporézní a odolný vůči zápachu.
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Amazonka )
2. Řezací a řezbářská deska OXO Good Grips , 25 dolarů
Samozřejmě zahrneme OXO do přehledu nejlepších prkének. Tato deska o rozměrech téměř 15 × 21 palců je dostatečně velká na to, abyste si mohli připravit svazek zeleniny nebo vyřezat krůtu o hmotnosti 12 liber. Tato deska je vyrobena z polypropylenu a má protiskluzové hrany a je reverzibilní.
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Amazonka )
3. Oboustranná řezací deska John Boos Maple Wood Edge Grain , 82 dolarů
Krájecí prkna John Boos uvidíte v mnoha restauračních kuchyních, a to z dobrého důvodu: Jsou stavěny tak, aby vydržely, pokud se o ně budete starat, čistit a pořádně je naolejujte . Tato reverzibilní varianta měří 24 × 18 palců a je vyrobena z odolného javorového dřeva. Navíc má na boku zabudované úchyty, které vám pomohou jej zvednout.
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Amazonka )
Čtyři. Řezací deska Teakhaus Rectangle s rukojetí , 100 $
Ačkoli není Teakhaus tak známý jako Boos, stále se řadí mezi seznamy nejlepších prkének (lidé z Cook’s Illustrated a America's Test Kitchen tuto značku obzvláště milují). Podívejte se, teak je odolný, voděodolný a nenáročný na údržbu. Tato deska o rozměrech 24 × 18 palců je také oboustranná a má vestavěné rukojeti, které vám pomohou překlopit nebo ji přemístit.
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Amazonka )
co to znamená, když uvidíš anděla
5. Řezací desky řady Epicurean Prep , 35 $ za sadu tří
Nechcete dřevo nebo plast? Desky Epicurean jsou vyrobeny z ekologického papírového kompozitu. Ano, papír! Přesto jsou stále zcela vhodné pro mytí v myčce a teplu až do 350 ° F, což znamená, že je můžete použít jako drobnost. Tato sada je dodávána se třemi deskami, z nichž největší má rozměry 17 × 11 palců.
Tento příspěvek původně běžel na Kitchnu. Podívejte se tam: PSA: Vaše prkénko je příliš malé - a je to velký problém
