1900 až 1920 byla doba obrovské změny v kuchyni, ale až ve třicátých letech začala kuchyně získávat svůj moderní tvar. Konfigurace kuchyně, kterou nyní všichni známe, má své kořeny, stejně jako mnoho moderního designu, v německé škole známé jako Bauhaus.
Jak jsem zmínil ve svém posledním příspěvku, dne design kuchyně od roku 1900 do 20. let 20. století , před třicátými léty mělo mnoho kuchyní velmi málo vestavěného úložiště nebo pracovního prostoru vůbec. Dům mohl být vybaven umyvadlem, sporákem a možná i porcelánovou skříňkou a zbytek musel zajistit majitel domu. Vzkvétal obchod s volně stojícími kuchyňskými skříňkami, které poskytovaly jak úložný prostor, tak pracovní prostor. Dokonce i ve dvacátých letech minulého století, kdy stavitelé začali přidávat do kuchyní vestavěné skříně, nebyly výšky pultů ani zdaleka standardizované a ve stejné kuchyni jste často viděli více výšek.
co to znamená vidět 444
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Starožitný domácí styl )
Ve srovnání s kuchyní 20. let vypadaly kuchyně 30. let nápadně jako jejich moderní bratranci. V této kuchyni z 30. let 20. století (také hlavní obrázek výše), spatřeno na Starožitný domácí styl , vestavěné skříně jsou překonány nepřerušovanými úseky desky. Sporák a dřez jsou integrovány do desky (spolu s nějakým šikovným úložným prostorem na prkénko, které by mi nevadilo mít ve svém vlastním domě).
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Starožitný domácí styl )
Několik faktorů pomohlo přispět k rozvoji kuchyně, jak ji známe nyní. Kuchyně, která byla kdysi doménou sluhů, začala přitahovat pozornost designérů, protože pomoc v domácnosti se stala méně běžnou a ženy ze střední třídy začaly trávit více času ve svých kuchyních. Současně se zvýšilo zaměření na účinnost. Uvažovalo se o tom, že aplikace technik z průmyslové výroby by mohla zefektivnit práci v kuchyni a umožnit ženám trávit méně času prací. A rostoucí industrializace umožňovala, a dokonce žádoucí, vyrábět spotřebiče a skříně ve standardizovaných výškách.
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Domácí styl v polovině století )
Christine Frederick, jejíž kniha Domácí technika: Vědecké řízení v domácnosti byla vydána v roce 1919, byla jedním z prvních zastánců efektivity v domácnosti. Její návrhy na design kuchyně nebyly zaměřeny na vylepšení vzhledu kuchyně, ale její funkce - například umístění kuchyňských skříněk hned vedle dřezu, aby se ušetřily kroky při odkládání věcí. O několik let později obrátila svou pozornost na kuchyň Lillian Gilbreth, inženýrka a psycholožka, která pracovala na pohybových studiích zaměřených na zvýšení efektivity průmyslových procesů. Rozvinula myšlenku „pracovního trojúhelníku“ (skládajícího se z dřezu, chladničky a sporáku), který stále řídí design kuchyně.
→ Pracovní trojúhelník: zastaralý mýtus o designu kuchyně nebo absolutní nutnost?
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Arch denně )
Myšlenky těchto dvou žen byly vlivné na generaci německých designérů, kteří, poháněni svou mánií čistých a poctivých návrhů jasně proklamujících jejich funkci, usilovali o vytvoření kuchyně, která nejen efektivně funguje, ale podíval se také efektivní. V roce 1923 George Muche a Adolf Meyer, dva designéři německé modernistické školy Bauhaus, vytvořili Haus am Horn, vzorový dům, jehož kuchyně, ač je stará téměř 100 let, vypadá nápadně moderně. Je tu všechno: hladké, rovné desky, jednotné skříně, kamna, která jsou úhledně zasunuta pod pult.
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: paní )
V roce 1927 Margarete Schutte Lihotzky, první žena, která se kvalifikovala jako architektka v rodném Rakousku, stavěla na myšlenkách kuchyně Bauhaus a rozšířila ji svým návrhem kuchyně ve Frankfurtu, která byla postavena pro nové dělnické bydlení v tomto městě. . Kuchyně ve Frankfurtu, přestože byla poměrně malá, byla plná promyšlených prvků navržených tak, aby ulehčily domácí péči, včetně rozkládací žehlicí desky, nástěnného odkapávače nádobí a hliníkových košů na suché zboží, které měly držadla a hubice pro nalévání. . Frankfurtská kuchyně měla obrovský vliv na následný design kuchyně: jako příklad Bauhausu se zdá být nadpřirozeně moderní, i když s trochou tepla (a dokonce i barvy). Je zajímavé, že frankfurtská kuchyně nebyla vybavena lednicí, která byla považována za extravaganci v místě, kde lidé stále každý den nakupovali.
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Život )
Ve třicátých letech minulého století začaly reklamy na kuchyň, ne -li nutně skutečné kuchyně, odrážet nový trend „vybavené“ kuchyně. V roce 1943 pověřila společnost Libbey-Owens-Ford H. Crestona Dohnera, aby navrhl vzorovou kuchyň s názvem „Kuchyně zítřka“. Zobrazeno v různých obchodních domech po celé zemi odhadem 1,5 milionu lidí.
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Domácí styl v polovině století )
Ačkoli některé z jeho inovací, jako vestavěný vaflovač a dřez ovládaný nožním pedálem, se příliš neujaly, Kuchyně zítřka pomohla vytvořit představu Bauhausu o elegantních, souvislých deskách jako standardu moderní kuchyně. Samozřejmě to neznamenalo, že lidé šli ven a okamžitě vyměnili své kusové kuchyně. Ale kostka byla odlita - nový vzhled kuchyně byl zaveden a nebylo cesty zpět.
Uložit Připnout Viz Další obrázky (Obrazový kredit: Domácí styl v polovině století )
Pro další čtení:
- The Making of Modern Kitchen: Kulturní historie
- Americká kuchyně: 1700 do současnosti: Od krbu k výšinám
- Když do kuchyně vstoupil modernismus z New York Review of Books
